Осторожно СЭС, съедобное-несъедобное)

Вообще-то сегодняшний мой пост не имеет никакого отношения к санэпидемстанции, он в целом про еду, про то как мы "Едим дома вкуснее". Название это, просто так свалилось из прошлого, и навеяно было моими трудовыми буднями многолетней давности. Помню когда-то давно, будучи ещё студенткой техникума, но уже мамой, мне довелось начать свою трудовую карьеру с профессии продавца. Сначала помощника, потом как специалиста, а в скором времени и в должности старшего по отделу. К чему я всё это? Да к тому, что периодически, заглядывая в свой холодильник я как строгий инспектор из СЭС выуживаю из него всё подряд, тыча на сроки давности и залежавшийся товар.

.

...Потом по обыкновению, начинаю наводить в этом пространстве порядок, возвращая полочкам и ящичкам заветного шкафа лоск и блеск...

Попутно пристраивая всё съедобное и несъедобное

1.две начатые банки со сметаной, одна из них не первой свежести, но и не кислая) плюс ещё начатый пакет со сметаной, в ней как и во второй банке, продут свежий, просто кто-то в нашем доме непросто так, носит очки)

2.отварная картошка в мундире, оставшаяся после вчерашнего ужина)

3.огурцы - банка с которыми в этот раз оказалась слишком большой, и от резкого температурного перепада на улице, а как следствие и дома, сей продукт стал закисать, ведь они не всегда находились в холодильнике)

4.лечо из перцев, собственной консервации) в открытом виде, в тарелке долго хранится не сможет, поэтому скорее всего скоро закиснет)

5.свежие кабачок и цукини, в количестве по один штук) увы, начали портиться)

6.буквально вчера купленный мужем сыр, сегодня оказался мягко говоря не пригодным к завтраку) вечно ему норовят подсунуть всякую дрянь, и ведь подсовывают, а он доверчивый верит в чудо)

7.а-ля, творожный десерт) мам, хочется какой-нибудь вкусняшки..? ладно, делайте!.. сделали)

8.где-то за кадром остались пару свежих помидоров, один с помятым бочком, другой-"один в поле не воин")

И вот теперь исходя из всего этого, составляем наше сегодняшнее меню...

На первое у нас был рассольник, фото которого в эфир не попало)
На второе овощная запеканка)Тонкими пластинами нарезаю цуккини и кабачок, полукольцами режу небольшой помидор.

Чередуя слои, выкладываю из этого "розочку", сверху заливаю лечо, посыпаю тёртым сыром и зеленью, запекаю в духовке.

На гарнир, картофель запечённый с сыром. Картошки вышло немного, поэтому ещё где-то за кадром остались макароны запечённые с сыром.. 

Выудив из морозильной камеры небольшую часть курицы, случился рассыпчатый плов.

Из оставшегося помидора, тот который потвёрже и покрасивее, из молодой капусты, зелени и свежей сметаны образовался овощной салат.

Оставшийся творог добавляем в тесто для рогаликов, попутно утилизируя остатки смородинового варенья)

Ещё где-то за кадром, находится одинокое забытое яблоко, которое благополучно находит свой приют в яблочном пироге.

Увидев в интернете рецепт печенья на пиве, в моих закромах неизвестно откуда находится и баночка безалкогольного пива. Рецепт взяла тут)

А это фото вчерашнего дня, под девизом "хочу не знаю чего, а чего знаю того не хочу"

Так что вот такая сегодня из меня хозяйка) и да, вот она суровая правда

Спасибо всем тем, кто меня читает, а я в магазин за продуктами) До новых встреч!

Праздник Пасхи и наши предпасхальные хлопоты

Конец апреля и начало мая встретили встретили нас не одним весенним праздником. Незадолго до Пасхи вместе с Лукашей мы побывали на празднике Весны в детском саду у старшего брата. В этот раз Проша меня очень порадовал. Обычно он не любит танцевать ни с кем в паре и вообще чаще держится обособленно, не любит когда ему что-то или кого-то навязывают, а тут на удивление повторял все нужные движения и как будто слился с общим коллективом. Ну правда Лукаша ему в этом всячески помогал, в отличие от брата он гораздо проще относится ко всему, поэтому всегда готов быть в центре внимания. Вот и в этот раз на месте ему не сиделось и он несколько раз выбегал танцевать вместе с братом, чем явно раздражал дет/садовское руководство. Зато мои малыши остались очень довольны и мы даже смогли все вместе сфотографироваться.

Благодаря своему предпасхальному конкурсу и всем его участникам, свою генеральную уборку я закончила в срок. А в чистый четверг как и положено пекла праздничные куличи. За всё время моей готовки это лишь второй мой опыт, а первый раз мягко говоря, не удался. Что, что, а дружба с дрожжевым тестом у меня складывается не легко, почему даже не знаю.

Но в этот раз мои старания увенчались успехом, тесто поднялось как надо и мои куличи удались, лишь с глазурью я немного намудрила, она у меня получилась жидкая. Рецепт брала в блоге Трукшины рукоделочки. Наташа, отдельное тебе спасибо!

 Пока я возилась с тестом и пекла куличи мальчишки рисовали красками

 и раскрашивали яички-деревянные заготовки.

В этот же день я красила яйца в луковой шелухе, после чего мальчишки помогали мне пылесосить.

Прохор был настолько усерден, что залазил даже под ящики также как это делаю 

Цветными яйца мы делали рано-рано утром уже в день Пасхи, потому что раньше мне никак не удавалось собрать всех детей вместе.

В этот раз мы их красили по новому, идею я подсмотрела в интернете. В пластиковую баночку насыпаем немного крупы, вливаем туда пару капель красителя, кладём вовнутрь яйцо и аккуратно встряхиваем содержимое, пока оно не окрасится. Окрас у яйца получается очень интересным, рябым или в мелкую крапинку в зависимости от крупы и количества краски.

Такой способ окраски мне очень понравился, поэтому если надёжно закрыть баночку, то в принципе можно давать красить и малышам. Наши мальчишки  это быстро оценили и им было интересно, ведь одновременно с покраской яиц ещё и создавался различный звуковой эффект.

Ещё накануне Пасхи к нам в гости приехала моя мама, так что вместе с девчонками ей тоже довелось участвовать в покраске яйц. А вот пасхальные наклейки малыши лепили уже самостоятельно.

В субботу утром мы ходили в храм святить куличи

А после обеда Прохор вместе с Катей ходили на рыбалку и поймали свой первый совместный улов, пять рыбок-бычков. Причём ловили они на обыкновенного земляного червяка, по очереди, на одну удочку.

Воскресное утро мы встречали в храме на Пасхальной службе. В этот раз нам с детьми получилось собраться всем вместе, чему я была безмерно рада.

Обед у нас традиционно был дома.

И пока малыши отдыхали в свой послеобеденный сон наш Катя снова ходила на рыбалку, только теперь прихватив с собой мою маму. За пару часов на двоих они поймали ещё десять рыбок, и к вечеру у нас был готов царский ужин. А после ужина мы ездили поздравлять вторую нашу бабушку, маму мужа. Девчонки рисовали для неё открытки, а малыши раскрашивали раскраску большое пасхальное яйцо.

Праздник Пасхи в этот раз у нас прошёл тихо и спокойно, именно так как мне и хотелось. Вернулись мы уже затемно, малыши по дороге конечно заснули, ну а мы любители попутешествовать ещё немного покатались любуясь вечерними закатами и ночными красотами.

Генуборка на кухне)

Кухня - это мой дом, мой личный кабинет, это моя гордость, это наше всё! Нет, я не принадлежу к числу тех, кто всем сердцем любит готовить, нет у меня нет специального кулинарного или поварского образования, и я также как и многие из вас, не готова долгими часами и днями пропадать с кастрюльками у своей плиты, но что поделать, приходится, и что скрывать иногда приходится тратить на это и по несколько часов в день... И я готова это делает снова и снова, но лишь потому, что я любящая жена и мама для своих близких, для своей семьи и именно для них я хочу быть лучшей.

Когда-то давно я даже и мечтать не смела о том, что сейчас творится на моей кухне. Всё начиналось очень просто и наша кухня выглядела вот так...

Столы из строительных "кОзлов", газовая плита с отваливающейся духовой дверкой, самая простая раковина, старый холодильник доставшийся по наследству от друзей...а вместо всевозможных ящичков для посуды, и прочих нужностей служила книжкая полка советских времён. Да и посуды-то как таковой у нас не было, куча отбитых тарелок, разномастные вилки и ложки, очень часто обыкновенная пластиковая посуда и пара чашек, например на большую компанию друзей... а в деревянных полах щели с палец и вокруг бетонные стены. Так мы жили довольно долгое время, а весь наш уют создавался из ярких п/э скатёрочек и разводимых мною горшечных растений. И лишь через несколько лет у нас появилась первая совместная семейная покупка, стиральная машина на приобретение которой мы потратили кучу денег...но она очень скоро сломалась и мы снова какое-то время жили без неё.

Постепенно и стены  нашего дома стали преображаться.

Мы много думали и планировали как должна выглядеть наша кухня. Частенько я заикалась о том, что кухня это моя часть дома и именно я должна решать какой она станет, и муж кивая головой, как будто бы с этим соглашался. Но на это ушло много лет, потому как финансов на её приобретение у нас не было, а в какой-то период времени не было даже на жизнь)
И вот как-то под новый год, муж мне сообщил, что очень скоро нам привезут нашу долгожданную кухню, а точнее только одну её часть... потому как другая её часть, появилась уже позже, спустя ещё год)

Любая уборка производимая на моей теперешней, да и тогдашней кухне, это всегда был и есть для меня трудоёмкий процесс. Процесс который я люблю и ненавижу одновременно.

Для начала это всегда разбор ящичков и содержимого в них. Их немного, но все они несут и выполняют свою неизменную функцию, все они стоят на своих местах.

Потом окна, их можно мыть хоть каждый день, особенно со стороны улицы. Конструкция у них такая, что чуть только закапал дождь и все стёкла снова грязные, так что чистыми окна бывают всего по несколько дней в году.

Визуально кухня делится на две зоны рабочая кухня и столовая. Центром столовой является наш обеденный стол. Этот "товарищ" когда-то в прошлом был обычным "офисным служащим", но за несоблюдение правил ТБ и полученную травму в виде отбитого края был списан, а вторую жизнь получил благодаря двум чудакам, у которых всё не как у людей. Муж самолично чистил, обклеивал, выкладывал рисунок из специальных очень тонких древесных листов, много раз покрывал его лаком и несколько раз шлифовал для большей долговечности. Я же каждый раз помогала перетаскивать эту махину из дома на улицу для лучшей просушки и закидывала мужа предложениями какой на столе лучше сделать рисунок.

Стулья же мы покупали уже будучи многодетными, и при покупке муж выторговал нам хорошую скидку, а до этого мы много лет жили на разномастных офисных стульях, также доставшихся нам от друзей.

На сегодняшний день наша кухня претерпела много значительных изменений и выглядит вот так. Не всё в ней так, как планировалось, не всё меня устраивает в ней и на сегодняшний день, но, каждый раз я снова планирую и стараюсь что-то улучшить для своего удобства. А ещё я всячески стараюсь сохранить её первозданный внешний вид, но это тоже у меня получается не всегда, но несмотря на это я продолжаю готовить и любить своих близких.

Пожалуй на этом моя предпасхальная уборка окончена, и я могу смело заявить, что да я всё-таки успела. Первый раз в жизни я сделала всё то, что запланировала, всё так как должно было быть. За это я благодарю всех тех, кто так или иначе поддержал меня в моём конкурсе-марафоне, и всех тех, кто просто читал и комментировал, и даже тех кто молча поглядывал из-за кустов.

Спасибо вам друзья и с праздником!

Постное меню. Проект Едим дома.

На дворе весна, по церковному календарю идёт Великий пост, а впереди всех нас ожидает Светлый праздник Пасхи. Многие православные питаются простой постной пищей для просветления души и тела, кто-то преднамеренно выбирает этот же вариант, с целью похудеть. Я же в свою очередь, как простой верующий человек, никаких целей в этом деле для себя не ставила, но если так сложилось, что идёт пост, а я на ПП, то просто ищу компромисс и по-прежнему держу свой баланс)

Я очень люблю молоко, ОЧЕНЬ... и все его производные, сметана, сыр, в последние годы творог. Именно поэтому решила на время поста от них отказаться)

Вместо этого теперь у меня с утра безмолочные кашки, с фруктами и без них. Иногда добавляю варёное яйцо, исключительно для того, чтобы при моих физичеких нагрузках не протянуть ноги и не навредить своему здоровью) В последнее время именно ячневая каша очень она мне полюбилась) 

Как все уже поняли, я не держу строгий пост, поэтому дни сухоядения у меня минимальны, а на обед чаще всего присутствуют всевозможные постные супы и овощные рагу. В этом вопросе меня очень выручают мои летние заморозки и сезонные заготовки. На фото у меня стручковая фасоль, тыква, цветная капуста, перец, кабачок цуккини.

Чтобы как-то восполнить количество недостающего белка налегаю на бобовые.

Получается вкусно, но мало! Поэтому рыба в моём меню тоже присутствует, но исключительно та, которая по тем или иным причинам в мои обычные дни всегда отходит на задний план морозильной камеры.
Рыба речная- плотва, окуни и т.п. угостили нас родственники, ловили сами. Но я её готовлю очень редко, для меня она костлявая, лень ковыряться, чистить и т.д., а для мужа слишком "простая". Так что "долой лень" и Дай, Бог ,здоровья, моим добродушным родственникам!
Ещё одна рыба из серии "отвергнутых", рыба из детства-минтай. Простая по вкусу, по содержанию, но не менее полезная, хоть и не очень приятная в запахе, когда варится (это я о себе) Так что просто варю, ем, и мне при этом вкусно и полезно!

Рыбьи головы и хвосты/ Муж мой всегда стремится их выбросить или сварить в кашу собакам, по причине "а что там, есть?" Я же в свою очередь, как рачительная хозяйка, не могу этого позволить, но и готовить тоже не получается, обычно спасают в этой ситуации мои мама и бабушка. Приезжая в гости они с удовольствием ею лакомятся, и как теперь выясняется не напрасно. В голове говорят смекалка, а в хвосте сила - надеюсь теперь и во мне этого поприбавится)

Основным же рационом моего питания конечно являются овощи, во всех их вариантах и проявлениях. Перец фаршированный овощами/рисом/

У меня на фото- фарш из смеси овощей, риса, изюма\

Изюм моем, обжариваем на сковороде до образования на нём пузыриков, добавляем репчатый лук, перец, морковь и др. овощи по желанию. Добавляем варёный рис /у меня оказался бурый, в остатках от ужина/ перемешиваем и фаршируем готовые перцы. Перцы кстати у меня тоже замороженные, из серии заготовок. Сверху засыпаем тёртой морковью, свежей зеленью, добавляем чуть-чуть воды и тушим на медленном огне до готовности.

Много салатов, самых простых. Свекла с черносливом и грецким орехом (по-прежнему не забываю про белок, физические нагрузки в спортзале обязывают подходить к вопросу о своём здоровье более грамотно)

В любом меню на ПП, прописаны всевозможные полезные перекусы и я ими не пренебрегаю, включая и всех моих домашних тоже. Так что запечёные яблочки/с грецким орехом и клюквой. Клюкву сами собрали, сами и кушаем)

Почти круглосуточно во мне присутствует ощущение некоегого голода, поэтому по-прежнему пью много жидкости, чистая вода, травяной и ягодные чаи из нашего лета, всевозможные компоты из сухофруктов и натуральные соки/надеюсь, что и в этом году смородина нас также порадует/

Ну а где чай, там конечно и печенюшки/вкусные и полезные. Постное овсяное печенье с изюмом.

И как вариант, печенье лимонное, тоже постное.

Ну а ещё говорят, что Великий пост должен быть в радость и я конечно же радуюсь, радуюсь любым мелочам.

С детства у меня была аллергия на мёд, сыпь выступала в самых непредсказуемых местах. Став уже взрослой, мёд я просто не ела, а попробовав однажды с полложечки, во всех интимных местах покрылась сыпью, конечно же жутко испугалась,но вовремя вспомнила и позвонила маме, она рассеяла все мои страхи. Теперь, когда я полностью перешла на ПП, мёд для меня стал источником сахара и простых полезных сладостей.

На фото сочетание мёд+орехи/говорят ещё, что такая смесь очень полезна беременным.

Ещё одна моя маленькая радость - фруктовое желе со св/м ягодами малины/на основе агар-агар

А в один из дней мне жутко захотелось манной каши. Что ж, пусть будет так!..
Ягоды, у меня клюква, размораживаем/перебираем, измельчаем, отжимаем сок. Жмых заливаем водой и провариваем 5-7 минут, процеживаем отвар. В отвар добавляем сахар, манную крупу и варим как обычную, до консистенции очень густой каши. Охлаждаем, добавляем выжатый сок, взбиваем миксером в пышную пену, охлаждаем до нужного состояния, всё манный десерт без молока/полезная каша/Ягодный мусс готов!

Всем приятного аппетита, маленьких и больших радостей и конечно же вкусного поста!!!

Я же продолжаю своё участие в проекте "Едим дома вкуснее".

Девочки, а если после этого поста вы вдруг решили очистить свои холодильники в поисках какой-либо вкусности, то пишите об этом и добавляйте ко мне в галерею-марафон "Генеральная уборка"